说出来你可能不信，今年夏季正当红的双黄蛋雪糕是一个23年的公司孵化的，现在这么跟得上潮流的老牌生产型企业已经不多了。

奥雪刚刚完成了第5代工厂的建设，此前工厂的四次迭代，每一代也都有爆品。

1990年后，也就是奥雪第一代工厂爆款麻老九产生的时期，这个时期产品生命周期形态转变为“茶叶罐型”，产品被投入市场后，人气与销量可能较为快速地达到峰值，过了一段时间逐渐下滑。

随后，奥雪缔造了红糖冰棍、水晶葡萄，产品生命周期形态逐渐变换成了峰值持续得更短暂的“铅笔型”，商品的生命周期已经变得非常短促，热销品的变更也变得非常激烈。

奥雪在这种周期变更中摸索出应对市场的套路，那就是快速地更新迭代产品，连年推出爆品：珍珠奶茶、椰子灰、红丝绒直到今年的双黄蛋。如今的中国市场已经是异常激烈的“铅笔型”产品周期，如果你还停留在大单品时代，那出局早都成了定局，层出不穷的网红产品一再提醒着我们。

“茶叶罐型”也好，“铅笔型”也行，这些爆品当时的竞争对象并不是后来的哪一款爆品，而是同一时期上市的产品，它们凭什么不一样？

食材本身就是IP。奥雪策划与设计部副总经理李荣铖的解答很直接：“产品能不能成为爆品，原料是关键，我们观测的是这个产品本身原料的风向。”

我们来复原一下，2018年奥雪在研发次年新品的时候，从众多食品原材料里开始甄选、预测，今年什么风头正盛？根据市场反馈和研发部门以及领导的决策，最终定了咸蛋黄、芝士、樱花这三个最有潜力的食材，其中咸蛋黄是重中之重。

这靠的是一个敏锐度，如果企业觉得单靠自己的市场把控能力略微有些不放心，还可以借助外部力量，就是去了解头部企业的风向是什么，食品行业的头部其实是上游的原料供应商或原料的研发公司，比如肯德基、联合利华这种国际性的企业，不管是中国企业还是国外企业，要关注的是它们在推什么样的口味，什么样的原料，什么样的风向。

一个企业的力量是有限的，但是当你发现整个行业都在操作这个题材，那就一定要抓住。

独特的味道IP。南北咸甜之争从来没有结束过，咸蛋黄做成雪糕也是爱就爱得彻底，讨厌的闭口不提。现在的消费者爱憎分明并且猎奇心理严重，如果在冰淇淋行业表现得还不明显，那可以看看方便食品行业，今年销量前10名榜单里没有红烧牛肉面也没有老坛酸菜面，而是口味较重的酸辣粉、螺蛳粉、火鸡面，要么辣、要么臭，没有一款走寻常路的。

双黄蛋雪糕就是卡住了这个点，把咸味做到甜品里，把奶香和咸香结合，这个有冲突的味道本身就是吸引力，还愁带不来流量吗！

万物皆可雪糕。奥雪23年还打得一张好牌，就是跨界，把本来该冲水喝的红糖冻成冰棍、把杯子里的珍珠奶茶装到方方正正的雪糕里、把鸭蛋切开做成雪糕，看起来与我无关的东西最后都化为己用。

这些灵感从何处而来呢？奥雪的思维有点跳脱，如果想做好一个雪糕，那就要跃出这个行业。也就是说不能只看冰淇淋行业，还要看看其他相关或者根本不相关的行业，比如烘焙行业、休闲食品行业甚至餐饮行业，要去了解这个行业在做什么。

冰淇淋行业相比烘焙行业、饮品行业有优势有劣势，优势各不相同，劣势就是冰淇淋行业的可视性差了一点。

档口烤出了新的榴莲芝士比萨，香酥蓬松，芝士拉伸不断，消费者一看就食欲大增，实在难以抵挡，这是视觉消费。冰淇淋行业没有这个消费场景，要想吸引人更要在视觉上下功夫。

试想，消费者来到终端的冰柜里挑选，首先看到的

归根到底就是材料本身的选择，订做衣服要选布料，产品的包装设计是一个道理，再好的版型放到不同的面料上也是两种完全不同的效果。我们可能会谅解一个产品质感好、设计简单，但是不会容忍一个产品亮眼但透着廉价的气息。

总之眼睛能看到的地方就是设计要提前考虑过的问题，在产品设计的时候要分步骤去解析，消费者拿起双黄蛋雪糕要从哪个角度拍照好看？每个角度都不能拍出死角；什么样的配色效果最好？黄白最亮眼；什么程度的黄色最上镜？淡淡奶黄。

双黄蛋的爆红让奥雪走到越来越多人的面前，王有名却说“在一些方面我们还是小学生，比如新渠道”，这句话我们倒可以深度解读，奥雪蓄力了23年，又找到了新的发力点，这让人有点期待。